Unity of Command II est un jeu de stratégie au tour par tour qui se déroule pendant la Seconde Guerre mondiale et se concentre sur le front occidental du point de vue des Alliés. Les joueurs commandent les forces alliées, en commençant par la campagne d'Afrique du Nord et en progressant à travers l'Italie, la France et l'Allemagne. Le jeu met l'accent sur la guerre opérationnelle, exigeant des joueurs qu'ils gèrent les lignes de ravitaillement, le terrain et la cohésion des unités.
Les principales caractéristiques du jeu comprennent le brouillard de guerre, la gestion des quartiers généraux et une progression dynamique de la campagne. Les joueurs utilisent les quartiers généraux pour donner des ordres, construire des ponts, réparer les infrastructures et renforcer les unités. Le jeu introduit un système de cartes pour les actions spéciales telles que les frappes aériennes, les améliorations logistiques et les avantages tactiques.
La carte est divisée en hexagones, chacun affectant le mouvement et le combat. Les unités ont des statistiques telles que la force, la cohésion et la préparation, qui sont influencées par le combat, le ravitaillement et le terrain. L'encerclement et la coupure des lignes de ravitaillement de l'ennemi sont des stratégies centrales.